POHANKA SE ŠPENÁTEM A ŽAMPIONY

Dnes jsem zužitkovala něco ze zahrádky – špenát a žampiony vyrostlé v trávě.Uvaříme 250 g světlé pohanky obvyklým způsobem, jak jsme zvyklí. Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme 150 g žampionů a deset minut dusíme ve vlastní šťávě. Vmícháme 300 g pokrájeného špenátu, osolíme a necháme zavadnout. Promícháme s pohankou a sypeme rostlinným parmazánem: kešu, sezam pomeleme a promícháme se solí a lahůdkovým droždím.