VÝBORNÁ ZELENINOVÁ POLÉVKA

Je opravdu moc dobrá a zahřeje!Jednu střední červenou řepu nakrájíme na kostičky a podusíme na dvou lžících oleje asi deset minut. Prozatím dáme stranou. V jiném hrnci rozehřejeme dvě lžíce oleje a necháme na něm změknout pokrájenou cibuli a pórek. Zasypeme lžičkou mleté papriky a po chvíli přidáme větší mrkev nakrájenou na kolečka a 2 petržele nakrájené na kostičky. Okořeníme sušenou (nebo čerstvou) libečkovou natí, dvěma bobkovými listy, osolíme a chvíli společně opékáme. Přilijeme 1 l zeleninového vývaru a přivedeme k varu. Postupně, asi v odstupu dvou minut, vkládáme do polévky 100 g na nudličky nakrájeného červeného zelí, podušenou řepu a nakonec dvě na kostičky nakrájené brambory. Vaříme, dokud není zelenina měkká. Odstavíme a vmícháme 200 ml mandlové smetany. Okyselíme 2 – 3 lžícemi jablečného octa. Na talíři zdobíme petrželkou a jíme s kváskovým chlebíčkem.